主料:
大排肉适量竹荪适量,
香菇适量
辅料:
姜适量,
蒜适量,
八角适量,
桂皮适量,
香叶适量,
干辣椒适量,
冰糖适量,
淀粉适量调料
油适量,
盐适量,
生抽适量,
料酒适量,
老抽适量竹荪香菇烧大排的做法步骤
1.大排肉洗净沥干水。
2.两面撒上淀粉,用肉锤敲松敲薄。
3.放入油锅中大火炸定型捞出。
4.切小块。
5.姜蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角。
6.香菇洗净温水泡发。
7.竹荪用水浸泡。
8.大排、香菇、各种香料放到煮锅中,加水和浸泡香菇的水、料酒、生抽、老抽、冰糖烧煮10分钟。
9.放入竹荪,加盐调味,再烧10分钟。
10.鲜香酥嫩。
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